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要查看苹果手机删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项进行操作，选择需要的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步备份，那么可以通过iCloud备份来恢复已删除的短信，在iPhone上打开设置，点击“通用”，然后选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以扫描iPhone上的数据并找到已删除的短信进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并在官方渠道下载软件。
需要注意的是，已删除的短信可能无法完全恢复，特别是当这些数据被覆盖时，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号和系统版本不同而有所差异，如果遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业人士获取帮助。